Laboratorio de Catación

En Diciembre de 2008 la COCAFCAL instalo su propio laboratorio de catación gracias al apoyo técnico de la voluntaria de Cuerpo de Paz Rebecca Stygar y una beca del Departamento de Agricultura de EEUU y de la Secretaria de Agricultura y Ganadería de Honduras. El nuevo laboratorio ha facilitado la competencia anual de la Cooperativa, Te Van a Conocer Compa, y ha mejorado la capacidad total de la Cooperativa de controlar la calidad de nuestro producto, proveyendo el conocimiento necesario a los productores para mejorar la cultivación y procesamiento basado en los resultados de catación. El equipo del laboratorio permite la investigación del tamaño del grano, humedad relativa, y por supuesto, la catación de café tostado.

“Flor del Campo”

El grupo de Mujeres, Flor del Campo, lleva el cargo de tostaduria de café. El grupo tiene la meta de aumentar el valor agregado del café local, vendiendolo a escala pequeña en el mercado local. Ademas ellas se encargaron de demostrar la alta calidad del cafe a la gente de Honduras y de otros paises. Sus esfuerzos las han llevado hasta España para participar en diferentes conferencias de café

Café Natural

Actualmente, nosotros estamos procesando café melado, o café secado sin despulpar, como un café especial para la producción de Espresso. Al momento de tener mas información sobre el sabor, aroma, cuerpo, contenido de crema espuma, se lo presentamos los resultados a nuestros clientes y tambien aqui en nuestra pagina.